La pizza est une vraie passion depuis plus de 20 ans. J'aime passer du temps à m'entraîner et à me perfectionner. C'est lors d'un déplacement professionnel en Italie où j'ai acheté mon premier four à pizza. Depuis je me suis découvert une nouvelle et belle passion. Je me suis formé seul pendant plusieurs années. Mon entourage dit de moi que je suis perfectionniste et que je ne laisse rien au hasard dans mon travail.J'aime inventer, tester, créer de nouvelles recettes au quotidien. Je travaille avec différents types de farines pour obtenir des pâtes souples, aérées ou croustillantes. J'aime me rendre en Italie notamment à Naples, là où mon histoire a commencé, pour trouver des ingrédients de qualité afin de sublimer mes créations. La pizza occupe une place importante dans ma vie, j'aime pratiquer pour progresser. Tester mes recettes jusqu'au bout de la nuit et fabriquer mon propre four à bois.Je souhaite toujours faire mieux, faire plus.

En 2016, je finis 5ème à Rome dans la catégorie Marinara. En 2017, je fais un podium, 3ème dans la catégorie pizza dessert.

Et la consécration en 2018, avec un titre de champion du monde à Naples dans la catégorie pizza in teglia.